湾仔码头陷细菌门 三大品牌沦陷速冻食品进寒冬♂》

据中国之声《新闻纵横》报道，在速冻食品领域以品质著称的“湾仔码头”，继“思念”和“三全’之后, 部分产品也被查出含有“金黄色葡萄球菌”。至此，国内速冻食品的三大著名品牌在短短的时间内全部陷入了“细菌门”的丑闻。消费者对于速冻食品的热情也像这入冬的天气一样，骤然降温。

面对消费者转冷的态度，“湾仔码头”隶属的通用磨坊中国公司立即发表声明称：即将发布的“速冻食品新国家标准”将允许少量检出金黄色葡萄球菌。言外之意，自己的产品并无问题。那么这份尚处于征求意见之中的标准，是否可以成为商家的救命稻草呢？在新旧标准的交替之际，普通百姓又该如何擦亮眼睛？

为什么同一种细菌会在三种产品中都存在？

11月16日，南京市工商局对外公布了一份速冻食品及奶粉的抽检报告，共有9种速冻食品被列入不合格名单。其中，上海品食乐冷冻食品有限公司生产的湾仔码头“上汤小云吞”产品被检出“金黄色葡萄球菌”。

就在许多人不解的时候，“湾仔码头”隶属的通用磨坊中国公司发表声明：“卫生部已经正式发文，科学地解释了金黄色葡萄球菌普遍少量存在于自然界，经蒸煮无害健康。”

湾仔码头所说的是事实吗？记者采访了国家食品安全风险评估专家委员会主任委员陈君石。他介绍说，按照国际通用标准，食品中的确允许检出少量的金黄色葡萄球菌。

陈君石：金黄色葡萄球菌简单的说是一种致病菌，它本身并不治病，但是，它能够产生一种毒素叫做肠毒素，所以它是一种致病菌，所以致病菌是要严格控制的，但是，新的现代的国际上通用的规定不是说一个样品都不能检出，按照采样、采多少个样品，里面允许有多少个可以检出，当然是很少很少。

在采访中，记者查实了相关国家标准。现行的国家标准不允许食品中出现“金黄色葡萄球菌”。但卫生部正在征求意见的《新食品安全国家标准》允许少量检出此类细菌。这正是通用磨坊中国公司称“卫生部已经正式发文”的原因。

问题产品还得按老标准处理

那么这份尚处于征求意见中的标准，能不能成为“湾仔码头”的救命稻草呢？国家环保产品质量监督检验中心特聘专家董金狮认为，尽管新标准更科学，但依照法律规定，问题产品还是应该按照老标准处理。

董金狮：新标准还有一个征求意见阶段，征求意见完了还有一个标准的发布日期，还有一个生效日期，有时候发布日期和生效日期中间还有半年甚至长达两年的时间，去让企业做一些相应的准备，技术的改进工作，而不是标准出来马上就要生效，所以在新的标准没有出台之前，也许老标准出现一些漏洞，甚至一些问题，但是从法律角度来讲还是要按照老标准执行。

此前，对于新标准中允许出现“金黄色葡萄球菌”的修改，不少公众认为国家对于食品安全的“要求降低了”，11月11日，卫生部在官方网站回应称：新标准征求意见稿更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。那么在新旧标准的交替之际，普通百姓该如何认清食品是否安全？

卫生部在回应《速冻面米制品新国标》金黄色葡萄球菌指标调整问题时表示，金黄色葡萄球菌对热敏感，加热到80℃之后，30分钟可被杀灭。对于新国标中允许限量检出金黄色葡萄球菌的决定，中国农业大学食品学院教授范志红认为，生鲜食品中细菌确实存在，大家不必过度担心。

范志红：人要发生细菌性食物中毒，也需要有一定数量的细菌，你达不到那个量实际上没有太大的问题，所以标准里给了规定，菌数要低于多少。这就好比说，外国人拿着枪进你的领土，如果他来一个人，那你怕什么，如果他来一万个人那就麻烦了，如果是几十万个人那就更加麻烦。 （记者李欣）