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在餐饮店的设计中，照明设计是室内设计的重要组成部分。通过良好的照明设计，营造出宜人的用餐氛围，使室内光线环境与餐厅的美食，风味，品位和风格相得益彰。在功能上，餐厅可分为两部分：客户直接使用的房间和工作人员的操作室和办公室。照明设计不仅要满足桌面和操作台上的充足照明，还要考虑餐厅的业务类型，规模和地理位置，营造动人的光环境。
一、餐厅的照明方法
照明方法包括：普通照明，区域普通照明，局部照明，混合照明。餐厅照明主要使用普通照明，混合照明和当地照明。一般照明是餐厅整个内部的照明，无论局部照明如何，使得餐桌环境和桌面的照明大致均匀。这是一种照明风格，通常用于具有相对简单的客户群和相对流行的客户群的餐馆。混合照明，即一般照明与均匀照明和用餐表面局部照明的组合。这种照明具有强烈的层次感，形成仅属于餐桌客人的照明空间，常用于高端餐厅的照明设计。酒吧和咖啡馆的照明方法使用局部照明，这是一种用于强调特定目标的照明方法，通常指某个点或小区域。条形图中的照明仅可用于桌面和显示部件。当地的重点照明吸引了人们对文化氛围和氛围的关注，从而形成了一个视觉和有趣的中心，以创餐厅自己的个性。
二、餐厅的照度和亮度
餐厅的室内环境和餐桌上必须有足够的光线，以满足客户的基本需求。国际照明委员会的“室内工作场所照明”S008 / E-2001建议桌面照明应为2001x。中国的“建筑照明设计标准”规定，中餐厅0.75米水平面的照度不应低于2001x，西餐厅的照度不应低于100lx。
一般来说，餐厅拥有高光照，营造出温馨庄严的氛围。快餐店的照明也应该足以突出其明亮和简单的空间特征。风味餐厅的灯光应该相对温和，照度太高，一切都清晰可见，在公众的眼睛下，人们感到缺乏隐私;太低不能满足人们的用餐需求，最好的方法是遵循功能区，照明打开梯度，桌面和展示空间照度可以更高，相反，交通空间和过多的空间照明可以更低。
由于餐厅的表面由各种材料组成，因此在相同的照明条件下表面材料的反射率是不同的，并且每种材料的表面的亮度是不同的，并且每个表面的亮度决定了它们的效果。整个空间光环境。这就是为什么一些餐厅有很高的室内照明，但人们感觉不到空间的亮度。因此，在考虑室内照明时，应该结合设计中使用的材料。如果材料的反射率低，为了在用餐环境中获得令人满意的亮度，应相应地增加照明，反之亦然。在照明设计中，最好使天花板，墙面和餐桌表面的亮度不同。否则，视觉效果将是单调的。当壁亮度与水平亮度之比在0.5和0.8之间时，最有可能产生令人满意的效果。
三、餐厅照明的浅色和彩色渲染
从室内照明设计的角度来看，低光空间应使用低色温光源。随着照明的改善，应该使用具有更高色温的光源，否则会产生闷热的感觉。然而，在餐厅的照明设计中，无论照明水平如何，建议使用低色温光源（具有混合照明的餐厅，可用于高色温普通照明和低色温局部灯光）。大多数餐厅旨在营造舒适温馨的用餐环境。为了适应人们早已建立的习惯，我们更喜欢使用更温暖的光源。通过这种方式，室内不仅营造出温馨宜人的氛围，透明玻璃窗上散发的温暖光线和热闹的餐饮人群也将形成一幅动人的画面，也会吸引行人在路上吃饭。相比之下，使用白色和冷白色光源的餐厅给人一种孤独，凄凉的印象。
当然，低色温光源也有选择范围。根据人们对光源颜色的感知，色温在2000到4300K之间的光源是可选的。有不同经营策略的餐馆应仔细选择适合自己的光源颜色。一些使用大规模消费的餐馆最初使用暖黄色荧光灯。与白光相比，低色温光源给空间带来了高水平的印象。但结果适得其反，餐厅没有高端客户的惠顾，也让低价客户避开它。通过这种方式，可以使用4000K（黄白色）光源来改变用餐氛围，并且可以逐步改善餐厅的优点。选择光源的色温具有微妙的效果。可以看出，餐厅越高，应该使用的低温照明越多，而快餐店和低端餐厅则可以使用中低色温照明。此外，还可以根据家具的材料和颜色选择不同光色的光源。例如，如果天花板用木材装饰，如果使用2500-3000K的暖黄色天花板灯，则可以充分表达木材的温暖。此外，装饰传统的餐厅应使用温暖的黄色光源，以进一步增强怀旧气氛。一些具有现代设计风格的快餐店和年轻人最好使用4000-4300K光源，不仅满足餐厅照明设计的要求，而且使空间显得明亮活泼，给人一种现代时尚感觉。
除了光源的浅色外，其显色性是室内照明设计的另一个重要指标。为了使食品和饮料的颜色变得逼真，应该使用具有更高显色指数的光源。根据“建筑照明设计标准”，餐饮建筑室内光源的显色指数Ra应不小于80.因此，在餐桌附近的局部照明中，三色荧光灯（包括能量）通常使用具有高显色性的保存灯。在具有高Ra值的温暖照明环境中，食物（例如肉类和蔬菜）看起来比阳光下更新鲜和有吸引力。
四、餐厅的灯具运用布置
照明设计的最终效果也通过照明灯具实现。不仅如此，照明灯具是室内家具的重要组成部分。通常，餐馆中使用的灯通常包括：台灯，吊灯，壁灯，筒灯，格栅荧光灯和反射器。
台灯和壁灯通常用作大气照明或普通照明的辅助照明。为了避免许多主题餐厅中单调的昏暗照明，通常会在整体照明中添加几盏灯或壁灯，以补充桌面上缺乏照明并丰富空间。然而，由于两种灯的位置相对较低，因此需要对灯进行遮光处理以避免人的视线中的眩光。
枝形吊灯通常用于较大的餐厅和较高档的宴会厅。由于照明范围广，它主要用于普通照明。它最大的特点是它位于餐厅内部空间的中心，加上它是空间中最明亮的物体，因此它通常是人们视觉的中心，其形状和风格在很大程度上决定了餐厅的品味和品位。 。例如，一些宴会厅使用华丽的水晶吊灯来表达贵族气质。一些以海洋为主题的餐厅设有专门设计的鱼型吊灯，以表达设计理念。在一些使用筒灯或荧光灯作为普通照明的餐厅中，吊灯也可用作补充照明。此时，表格上方枝形吊灯的大小与桌子的大小有关。根据桌子的纵向，根据灯的数量，枝形吊灯的尺寸不能大于这个长度的1/3。枝形吊灯的安装高度在桌子上方约60厘米处。
筒灯是一种小口径灯具，嵌入天花板。它最大的特点是外观简洁，隐蔽性强，不易引起人们的注意。在餐厅照明中，它可以用来获得良好的整体照明。它还可以将沿着墙壁的筒灯与中心的荧光灯结合起来照亮餐厅。在这种情况下，不仅可以获得均匀的照明，而且可以获得均匀的照明。它可以增强装饰墙的照明。
格栅荧光灯托盘是具有高照明要求的餐厅必不可少的照明灯具。它是各种快餐店和中低端餐厅的首选照明灯具，具有高照明效率和经济性。
反射光槽通过反射光间接照亮餐厅。它的主要特点是桌面上没有明显的阴影，从而营造出良好的用餐视觉效果。一般来说，应根据餐厅照明设计的特点选择照明。然而，无论选择哪种照明，照明的风格都应与室内陈设相协调，最好能唤起人们的美味胃口。
五、餐饮店照明的主要问题和建议
目前，食品饮料店照明存在的问题主要集中在以下几点：一是室内照明的一般照明不足。超过一半的餐厅仅有501x至751x的桌面照明，这导致一些餐厅的高端装饰无法得到充分展示。这主要是因为餐厅经理和室内设计师对餐厅的照明设计没有给予足够的重视。人们一直认为，照明不会影响人们的正常饮食。事实上，良好的照明是餐馆吸引客人的法宝。其次，照明光源的色温很高，根据餐厅自身的经营策略，没有好的选择。根据现场测量，相当数量的餐馆的色温在5000K~6000K左右，远远高于国际照明组织的建议。结果，餐厅从外面看起来很冷，没有生气，而且室内餐桌上的饭菜颜色没有达到预期的效果。再一次，照明灯具的布局缺乏合理性，这使得灯光显得凌乱而且缺乏分层。有些餐馆总觉得房间不够亮，人们认为光照不够，关键是要有明暗对比，明亮的地方应该是明亮的，黑暗的地方应该是黑暗的。
餐厅的照明设计极大地影响了餐厅的效率。
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