黄小厨立春发微博要吃的春饼，居然是我们河南民间小吃——烙馍

昨日立春，我们星厨黄磊老师发了条微博，要吃春饼。可他的配图上只有菜，没有饼。

我比较孤陋寡闻，不知道春饼究竟为何物。看黄老师的配菜：香菇炒冬笋，京酱肉丝，炒韭黄，炒粉丝，炒鸡蛋，炒绿豆芽，炒韭菜，炒豆腐丝。这菜码让我想到了我老家的烙馍。吃烙馍时候老妈也最爱配这些菜，菜往烙馍里一摊，卷起来。一口下去，香气四溢。带着这个疑问，我去找万能的度娘询问一下，哈哈，就是我们老家的烙馍。看的想吃了，就跟老妈视频，在她的远程指挥下，做了十个烙馍，一顿饭我们一家三口就全部给吃完了！！！

附上做法：1  第一步就是和面了。首先用开水烫一少半的面粉，用筷子搅拌成絮状。再加入面粉和凉水和成光滑的面团。（注意水要一点一点试着加入）。用保鲜膜裹上醒20分钟。加开水烫面是为了饼更筋道。

2  面团揪成小剂子，团成扁扁的圆团，用撒上干面粉，用手掌按压一下，拿起擀面杖开擀。左手往上推，右手下拉，面团就会顺时针打转了。擀的跟电饼铛差不多大小的薄饼即可。

3  电饼铛预热好，把薄饼放进去，等表面起小泡泡时候翻面，另一面再起泡泡时候再翻面。如此翻个两三次，烙馍就熟了。

4  配上土豆丝，绿豆芽，炒韭黄等等就开吃吧。黄小厨同款晚饭