今天立春吃春卷啦！你会做素春卷吗？我教你做啊！

大家好！我是有米熙子

今天是立春啦，所谓立春之日，东风解冻。我从一早开始就听从长辈们的建议，弄弄艾灸啊，穴位啥滴，晚上估计还得泡个脚。你们立春有啥习俗吗？

立春，有分食春卷的习俗，称之为咬春。有祈求健康，喜迎春季，期盼丰收之意。

一年复始，万象更新。北方吃春饼，南方吃春卷。两个都是表示「一年之计在于春」。民间「咬春」则普遍喜欢吃萝卜，明人刘若愚《明宫史》记载：「至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春」。

所以说，我决定今天晚上的菜，要加一份炒萝卜干，应一下景～

春天吃萝卜可以解酒、通气，此外也可以解春睏；清《燕京岁时记》记载：「妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也」。当然了，还有一种说法，三姑六婆都很爱听的，即立春萝卜又称为「子孙萝卜」。

说实在的，我一个南方人，也很爱吃春饼，之前都是特地去北方菜馆吃的，就是唯一觉得有点过咸。南方多数都吃春卷，但是春卷也不是只有立春这天才吃了。像广州，春卷几乎也是喝早茶必点项嘞～

春卷有素也有放入鸡肉、猪肉的，今天给大家分享的食谱是炸的酥春卷～

材料

姜丝适量

甘笋1/2条

豆干2件

木耳 70g

莴笋2/5条

水 75ml

海鲜酱1汤匙（可选）

糖 1匙

盐 1/4匙（盐可以根据口味调整）

粟粉水 30ml

粉丝1扎

春卷皮8张 （人多就按量增加吧～）

做法

洗净蔬菜，将姜、甘笋、豆干、木耳及莴笋切丝。粉丝泡软。热锅下油，加入姜丝爆炒，后加甘笋丝、豆干丝、木耳丝及莴笋丝炒匀。加水、海鲜酱、糖及盐拌匀，加粟粉水略为收汁，下粉丝煮至软，盛起馅料待凉备用。将馅料放上春卷皮包起，另开粟粉水涂在收口位黏实下油锅用中大火炸脆完成。

今天有没有乖乖待在家里啊？蔬菜也可以叫超市外卖带过来的哇，一定要注意防护呐～

这几天广州降温嘞，还下点雨，好冷。看新闻昨天北京也下雪了，大家一定要注意保暖哇！