拱北街道夏湾社区开展妇女就业公益培训烘焙老师教居民用电饭煲做蛋糕▆♀

本报讯（记者宋爱华）1月7日，香洲区拱北街道夏湾社区联合香洲区妇联开展社区妇女就业公益培训活动，来自辖区的妇女们向烘焙老师学习蛋糕的烘焙制作方法。

课程一开始，烘焙老师首先为大家介绍了蛋糕的三种基本类型：戚风蛋糕、奶油蛋糕和海绵蛋糕，当天学习的是做戚风蛋糕。“戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感绵软香甜，是最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕的制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发酵粉等，由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常还需要加上巧克力、水果等配料。”烘焙老师的讲解让学员们听得十分入迷。随后，老师详细讲解了制作用到的工具、材料配比以及小贴士：在蛋清里加入醋或者柠檬汁，可以打得更光滑细腻。

在实操环节，学员们开始动手自己制作戚风蛋糕，分离蛋白蛋黄、搅拌面粉、把鸡蛋清打成泡沫状……很快到了烘焙时刻，学员们将调好的材料放进电饭煲，满怀期待等待蛋糕新鲜出炉。随着按钮弹起的一声轻响，浓浓的香气阵阵溢出，大家把自己的蛋糕逐个拿出来一起品尝点评，现场满是欢声笑语。“我还是第一次用电饭煲做蛋糕，居然成功了，以后可以给家人做来吃了。”一位妈妈学员高兴地说。还有学员在老师示范讲解时将全程录下来以便回家继续学习。“电饭煲做蛋糕简单实用还很方便，真是学到了一门好手艺。”学员们纷纷表示，感谢社区提供这样的就业学习平台，未来可以用美好的厨艺为家人朋友制作美食、丰富生活。

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