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导语：
抗生素曾是畜牧业的革命，大幅降低动物患病率，更保证了日益增长的肉食需求量。虽然动物体内残留的抗生素对人体的直接毒性很小，但动物的耐药细菌会通过空气、污水和土壤传递到人，将来一旦发生细菌感染，很可能无药可治。
在美国，买抗生素比买枪难。
这句流行语应该加一个状语——对于人类而言。对于动物而言，抗生素的供应几乎不受限制。
既不需要生病，更不需要兽医的处方，只是出于促进动物生长的考虑，农场主就可以买到抗生素，混入饲料和水中。
根据一组被广为引用的数据，在美国，将近80%的抗生素被用于动物养殖。用于养殖业的抗生素的数量是用于人类医疗的4倍。
美国食品药品监督管理局(FDA)决心改变这种情况：2013年12月11日出台了一份指导性的文件，限制抗生素在养殖业的滥用，尤其是禁止抗生素作为饲料添加剂刺激动物生长。
定时炸弹
作为20世纪最伟大的发现之一，抗生素帮助人类战胜了曾经无坚不摧的细菌，使得人类的寿命平均提高了10岁。
当动物学家在1950年代偶然发现它还有促进动物生长预防疾病的功能，更是给全球的畜牧业带来了一场革命。
多项研究证实，在饲料中添加抗生素后，动物的生长速度和饲料利用率提高了5%到10%。60年来，没有人知道抗生素为什么能加快动物的生长，科学家推测，抗生素能帮助动物预防低级别的疾病，改善它们的营养吸收系统，从而促进生长。纽约大学的微生物学家布雷瑟认为，这些药物促使细菌更疯狂地吸收热量，并导致机体迅速增重。
1950年，FDA首次批准抗生素用作饲料添加剂后，抗生素作为促生长剂广泛应用，大幅度降低了动物养殖的生产成本，发病率和死亡率。
此后，健康的动物也被喂食抗生素，以提高生长速度和防止集约化的养殖方式带来的疾病。集约化的养殖方式使得养殖业的生产效率大大提高，但过于拥挤和不卫生的环境，但也增加了动物传染病的危险。
抗生素使养殖场能够限制牲畜的饲养空间和活动，同时保持动物处于最佳健康状态。如果没有抗生素，集约化畜牧系统可能不会成为利润丰厚的生产模式。
从此，现代养殖体系逐渐陷入了依赖和滥用抗生素的困境——原本用于治疗疾病的药物变成了一种生产工具。畜牧业一度消耗了全球一半的抗生素用量。
虽然抗生素的应用促进了畜牧业的发展，让更多人以低廉的价格购买更多的肉制品，但却带来了一个全球性的健康危机——耐药细菌的流行带来的死亡威胁。
根据中华预防医学会医院感染控制学会主任委员胡必杰的说法，中国每年因细菌耐药导致的死亡人数大约有50万人。
而美国疾病控制和预防中心的数据显示，美国每年有超过200万人因感染耐药细菌而患病，其中23000人死于耐药细菌的感染。
耐药细菌并不是生来就如此强大，实际上，它是人类一手造成的，正是人类对抗生素的滥用造就了细菌的耐药能力。
实际上，从抗生素投入使用的第一天，它对抗细菌的威力就在减弱。生物要延续它的种族，就需要产生抵抗外来侵害的能力，对细菌而言，就是对抗生素耐药的能力。
科学家的目标是，在尽可能保持现有抗生素有效性的同时，研发出新的药物代替那些逐渐失效的抗生素。
不幸的是，细菌的耐药能力越来越强，研发一种新的抗生素需要十年，而让这种新的抗生素失效，只需要两年。
抗生素在医疗和畜牧业两个领域的滥用，加剧了耐药细菌的蔓延，“人类在医疗领域的使用对此有贡献，但养殖业同样难辞其咎。”
在美国，与用于动物身上的抗生素相比，用于治疗类疾病使用的抗生素数量少得多了。2011年，有超过13600吨的抗生素被用于动物养殖，而用于治疗人类疾病的抗生素数量是3600吨。
中国也是抗生素大国，2006年，中国每年生产抗生素为21万吨，出口3万吨，其中有9.7万吨——年产量的 46.1%——用于畜牧业。7年之后，业内人士估计，中国抗生素的年产已经超过40万吨。
长期在动物饲料中添加低剂量的抗生素——这主要是为了刺激动物生长，而不是治疗动物疾病，是一件十分危险的事情，类似于在动物身上进行培养耐药细菌的大型实验。
美国伊利诺伊大学的科学家发现，土壤和农田地下水中的细菌从来自猪的肠道菌那里获得了耐受四环素的耐药基因。
作为促生长剂加入饲料的抗生素的剂量不足以杀死细菌，相反，细菌对抗抗生素的能力会得到锻炼，养殖场和食用动物被培养成为一个蓄积耐药基因的细菌库。
据《南方周末》报道，为了查清养猪业中耐抗生素基因的种类和存在情况，中国科学院城市环境研究所研究员朱永官在北京、浙江和福建的三家大型养猪场对猪的粪便进行了采样。密歇根州立大学的实验室检测了这些样本，发现了149个耐药基因，这些基因的出现频率比对照样本高出192到28000倍。
虽然动物体内残留的抗生素对人体的直接毒性很小，但动物的耐药细菌会通过空气、污水和土壤传递到人，在人体内埋下一颗定时炸弹，将来一旦发生细菌感染，很可能无药可治。
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（作者：徐小西） 
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