霜降后，最适合喝“这种汤”，在家里做上一次，小孩天天闹着喝

现在即将要到换季的季节了，大家都会想要在家中煲一些汤来喝，但是有时候却又不知道应该煲一些什么汤喝才好，今天小编就为大家介绍一种适合在霜降过后喝的汤，这种汤的名字就叫做鱼头豆腐汤。虽然种汤的取材是比较常见的，但是制作起来也是不太容易的。霜降后，最适合喝“这种汤”，在家里做上一次，小孩天天闹着喝。有很多人在喝过这种汤以后，就想要在家中尝试着自己煲这种汤给家人喝，但是每次做出来的鱼头豆腐汤，却总是没有饭店里的好喝，这又是为什么呢？其实在煲这种汤的时候，也是需要技巧的，接下来就一起来看一下鱼头豆腐汤的制作方法吧。

第一步：准备食材。在做鱼头豆腐汤之前，一定要准备好需要的食材，这样在制作鱼头豆腐汤的时候，才不会手忙脚乱，制作鱼头豆腐汤的食材要有，新鲜的鱼头、豆腐、番茄、生姜、食盐、鸡精和料酒等等。在准备好食材以后，就要对食材进行处理，将买回来的鱼头清洗干净以后，用料酒腌制10分钟，加入料酒的作用就是为了给鱼头有效的去腥，再涂抹上一层食盐，放到一旁留置备用。

第二步：将买回来豆腐切成小方块，然后放到汤盆里面，加入一些食盐，然后再加入适量的清水浸泡一会即可。接着再用刀在番茄的表面划上十字刀花，放到一个干净的碗中，加入一些适量的开水，水量要没过番茄，浸泡一会后，就可以把番茄从水中捞出，撕去外皮切成小块，放到一个干净的碗中留置备用。

第三步：准备一个干净的锅 ，然后起锅烧热，再锅中加入适量的食用油，等油温达到一定的温度的时候，就可以将腌制好的鱼头放到锅里，再将鱼头煎至两面焦黄，然后再往锅中加入适量的开水，水量一定要没过鱼头（在这里加入水的时候，一定要用开水，因为用开水煮出来的汤才会变白），接着再加入姜片，转大火再次煮开，等煮开后转成中小火煮5分钟，再把豆腐和番茄放入锅中，盖上锅盖，再煮20分钟。

第四步：煮制20分钟后，就可以将锅盖打开，然后再根据个人的口味，从而加入食盐用来调味，等鱼头豆腐汤煮好之后，就可以将它盛出到汤盆，最后撒上葱花提香点缀即可。

以上就是小编为大家介绍的关于鱼头豆腐的做法，在做鱼头豆腐汤的时候，在进行加水的这个步骤的时候，一定要加热水，因为加热水的话，这样煮出来的汤汁才会又浓又白，如果是加入冷水，那么就会使汤汁变得有腥味。鱼头豆腐汤的制作方法是不是很简单呢？相信你们都已经学会了，要是有尝试过做这道菜肴的朋友，可以在评论区分享一下你的做菜心得哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞关注哦！