初秋时节，很适合这样吃，清爽开胃，还能去秋燥，每次炒都不够吃

今天回了趟老家，七叔家的瓜棚结满了果子，一个个垂卧着，远看像一只只大灰鼠趴着，走近一看是一条条手掌大小的瓜儿，两端尖俏，腹部鼓胀，浑身像裹着一层白霜，用手一擦，又变绿色，玩得好不得意。问了七叔，七叔说这瓜叫老鼠瓜，以外形像老鼠得名，现在真是丰收的季节，用来炒和煮汤都很好吃。听得我的馋虫都起来了，七叔给摘的一筐子瓜儿也照单全收，回家就要试试这瓜的味道。

原以为这瓜就是平常的瓜果，回到家查一查做法，没想到还有祛风止痛，除湿散寒的功效。旧时人们自己种的老鼠瓜吃不完，可以煎药切片晒干存放，不仅可以泡酒喝，还能煮水喝以清热解毒，治牙疼呢。我做了好几次，最爱的是清炒的做法，初秋时节，很适合这样吃，清爽开胃，还能去秋燥呢，今天把做法分享出来，您要是喜欢，快跟着馋猫做起来吧~

【清炒老鼠瓜】

老鼠瓜2个，线椒2个，大蒜2瓣，盐1克，酱油少许，食用油适量，料酒少许

【制作步骤】

1，准备好食材，老鼠瓜不像平常瓜果，它虽然是小个头的，但是内里是空心的，所以整个瓜很轻，线椒洗干净切小段。

2，将老鼠瓜去皮去芯，切成两半。

3，将瓜切成粗丝，千万别滚刀块切了，口感真的不如切丝的。

4，热锅，倒入适量的食用油，先小火爆香蒜末和线椒。

5，倒入老鼠瓜翻炒变色，加入少许米酒，能干保持瓜的鲜绿。

6，加入盐翻炒至瓜变软。

7，最后加入少许酱油翻炒均匀即可出锅，实在是很香。

一碟清香美味的清炒老鼠瓜就做好了，吃一口，口感脆嫩爽口，很适合初秋季节，特别是老人孩子，这瓜可要多吃了，您呀，要是碰上这菜别手软，三两下炒一盘，清爽开胃，还能去秋燥，老人孩子要吃！

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