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大家好，我是90后健康吃货乐乐！每天和您分享一道健康美食，周周不重样！
今天就立冬了，不给大家介绍鸡肉了，哈哈~我们来一道平时不太吃的美味佳肴—香辣田螺炖猪手。这道菜是湖南的一道特色菜，也许是大家第一次听说，田螺还可以炖猪蹄？是的，田螺和猪蹄搭配在一起营养价值十分高。不仅滋阴润燥，而且健脾益胃助消化，猪蹄Q弹饱满，田螺鲜美无比，味道非常的赞！
香辣田螺炖猪手是一道低卡路里的美食，营养价值丰富。田螺中含有蛋白质和多种维生素，具有滋阴补肾、明目清脑的功效。但是田螺中的寄生虫比较多，所以从市场上买回来的田螺一定不可以直接食用，要先买回来泡入水中养几天反复清理之后再吃，再者田螺中的腥味泥土味也比较浓，所以在食用时一定要加入姜片去除腥味。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，猪蹄在烹饪只做的过程中，猪蹄中所含的胶原蛋白可转化成明胶，这种物质可以结合许多水，从而有效改善皮肤组织细胞的储水功能和机体生理功能，起到防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老的作用，所以平时人们经常说多吃猪蹄美容养颜。下面我们就来看一下这道菜的具体步骤吧~
所需食材：
猪蹄两只、田螺一斤
所需调料：
油、生抽、老抽、耗油、白酒、鸡精、味精、盐、冰糖、葱白、生姜、大蒜、香菜、红辣椒。
具体步骤：
步骤一：在市场上买好田螺之后先不着急吃，拿回家放到盆里加入少许盐泡两天，使得田螺吐泥排出小田螺，然后清洗干净，把田螺尾部切掉。
步骤二：将猪蹄剁成小块儿，起锅热水，等到水煮沸之后把猪蹄倒入锅中焯水备用。
步骤三：将猪蹄捞出过冷水冲洗干净，田螺洗净备用。
步骤四：生姜切片，辣椒葱白切丝，大蒜切成小碎末，香菜切段装盘备用。
步骤五：起锅热油，等到油温八成热的时候倒入田螺爆炒几分钟之后捞出备用。
步骤六：准备一个小碗，加入四勺生抽一勺老抽，一勺耗油两勺清水搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤七：再次起锅热油，这次油要多一点，等到油温五成热的时候把适量冰糖放入其中开小火使之融化。
步骤八：接着转大火，放入猪蹄朝着一个方向搅拌使之均匀上色。
步骤九：接着把生姜葱白和大蒜放入其中炒出香味。
步骤十：开大火倒入一勺料酒能听见嗤嗤的声音，去除腥味。
步骤十一：接着还是大火，倒入田螺。
步骤十二：然后把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀。
步骤十三：大约炒两分钟之后加入一大碗清水。
步骤十四：盖上锅盖大火烧开之后转中火炖一个小时左右。
步骤十五：做好之后放入适量红辣椒调色调味。
步骤十六：接着加入适量香菜调色调味，有了一股清香还解腻。
步骤十七：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，可以出锅了。
一道色香味俱全的美食准备好了，是不是很有食欲呢？
温馨小贴士：
1.大家可以根据个人口味放鸡精和盐，如果很注意养生就不建议放鸡精了，也很美味的~
2.由于田螺中寄生虫较多，所有建议大家卖回去之后放几天在吃，炖的时间久一点~
3.买回来的猪蹄也不干净，一定要用滚烫的沸水焯水~
到这里，香辣田螺炖猪手的做法就完成了，您学会了吗？今天你家吃什么？
如果大家对香辣田螺炖猪手的做法还有更好的建议，或者知道更多香辣田螺炖猪手的健康做法，欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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