美食：药补不如食补，立冬以后多喝这个汤

立冬又到了，离春节还远吗？我们每天都安慰着自己，离放假的时候越来越近了。带着这份兴奋，在冬天开始之际，先把自己的身体巩固起来吧！俗语说得好，药补不如食补。秉持这样的原则，小编今天给大家带来了一款简单的汤水，非常适合现在饮用。食材是当季热销，虽然简单，但营养丰富，最适合立冬以后的进补了，下面我们一起来看看。

文/老虎头上的兔子

相信经常去市场的伙伴们也看到了，到处都是白白胖胖的白萝卜了，秋冬正是它上市的时候了，也就是说到了吃白萝卜的季节了，朋友们，你们准备好了吗？白萝卜被誉为“土人参”，其营养价值是不容小窥的。民间流传着这样一段话，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。论冬天是否应该吃白萝卜，那是肯定的！价格便宜，够亲民；营养丰富，够充足；正是上市时间，够新鲜！白萝卜性凉，有清热解毒的作用，还能健胃消食。秋冬天是感冒高发期，而白萝卜有助于治疗感冒的作用。

立冬以后有我们要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”的饮食规则，少吃生冷，多吃一些滋阴潜阳的食物，比如有鲫鱼。跟萝卜一起熬制出来的汤水，无论是味道还是功效来说，都是天衣无缝的，营养翻倍的。所以就理所当然地成为了我们今天要介绍的一道汤，适合在秋冬寒冷之夜喝上的一口热汤。下面来说的一下制作的方法，很简单。

选用沉甸甸的白萝卜，这样才有水分和清甜。去皮以后切成丝备用。一家人饮用，可以准备两条鲫鱼，当选野生鲫鱼好，没有这个条件的，就买普通的就行了，两条足矣。准备姜片，香葱和香菜各一根，切段备用。鱼清理干净以后，在鱼身上斜切几刀，这样更容易入味。

炒锅烧热，然后下少量的油，不主张多油，毕竟是汤，不宜多油。让油在锅底均匀地散布以后（手动晃一下，让油均匀散开），下鲫鱼小煎一下，直至两面金黄。这样煎过的鱼做出来的汤才会是乳白色的，好看又好喝。煎好以后下姜片，然后下清水，没过鱼身就可以了。

开大火烧开，开了以后把切好的萝卜丝加入。白萝卜本身的水分很足，这个时候不需要再加水了，汤只会越来越多。开大火烧开以后转成中火。这期间最好不要盖上盖子，因为鲜味会给热气带走，就这样打开盖子一直熬。

期间把鱼翻个身，这样更出味，还有防止粘锅。大概熬制20-25分钟以后就差不多了。加食盐调味，最后撒上香葱和香菜就完工了。乳白色的一锅汤，让它给你这个秋冬里也添些温暖吧！

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