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文/菲儿
冬天到了，天一冷，人们的胃口也不像夏天那么浮躁了，看着什么都想吃。我跟婆婆一家都是北方人，家里人除了老公爱吃米饭外，其他人都是面食主义者，也包括我那还不到两岁的小儿子，对面食也是情有独钟，什么馒头，面条，烙饼在他面前比吃肉都受欢迎。所以，一到冬天，烙饼就成了我们餐桌上的“常客”。婆婆做馒头不怎么样，但是做家常烙饼那可是一流的，几乎什么饼都会做。前一段时间，婆婆烙韭菜盒子，剩下一块面，干脆就烙成饼了。我感觉这一张饼烙得比平时都要好吃，外酥里软，层次又多，真的特别好吃。我跟婆婆说我没有吃够，第二天，婆婆又给我按照头一天的方法烙了一次，忍不住的再夸一次，真是太好吃了，我一顿吃了两张多，比外面卖的还要好吃，关键自己做食材安全上面有保障，吃起来也放心。
有人觉得烙饼是一件很麻烦，很难的事，看着别人做起来挺简单的， 自已却做得一团糟，其实烙饼也不需要太多的技巧，今天给大家分享一下家常烙饼的做法，特别的简单，生手第一次做也能成功，喜欢的朋友也可试一下哦。
准备食材：面粉，食用油，盐，十三香
操作步骤：
1、根据个人的需求准备适量的面粉，然后用温水和面，揉成一个偏硬一点的面团。
2、像这样，面团揉得不光滑也关系，然后盖上盖子松弛30分钟。
3、接下来我们准备一下油酥，准备一个小碗，加入盐，十三香，食用油，然后搅拌开，使所有的食材溶和在一起。
4、面团饧30分钟后，取出放在案板上，不用揉，直接擀干，然后，倒上刚才调好的油酥，涂抹均匀，然后卷起来。
5、切成几个大小相等的面剂。
6、把面剂从两端向中间按压，然后再擀成饼状。
7、把面剂擀成饼状以后，在上面撒点油，均匀的涂抹开。
8、从饼的中间向一端切一刀，然后如图所示卷起来。
9、卷起以后，把边缘捏合在一起，然后大头向下，小头向上再按压一下。
点击10、如图所示，像这个样子就可以了，然后再松弛10分钟。
11、再次擀成饼状。
12、电饼铛预热，刷少许油，放入饼坯，没有电饼铛用平底锅也可以，都是一样的。
13、在饼上面刷少许油锁住水分。
14、等饼鼓起泡的时候，翻个面。
15、像这样烙至两面金黄就可以出锅了。
全程大概3分钟就可以了，特别柔软筋道，层次又多，而且饼放凉了也不硬，比外面好吃的太多了，如果老公在家，估计3张大饼都不够他吃。
好了，小伙伴们，今天文章就分享到这里了，不知道你学会了吗？如果觉得有用，就给菲儿点个赞吧，感谢你的支持，您也可以点击关注菲儿食堂，每次给大家分享一些美食的制作方法与技巧哦。
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