[今日立冬]除了吃饺子还要做些啥？立冬的正确打开方式是这样

　　北京时间11月8日1时24分，迎来“立冬”节气。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始。冬季天气不仅寒冷，而且干燥，冬天主藏，人体也应该进入休养和调整的状态。

　　小毛病能消除，这两种当家菜需勤吃！

　　立冬的到来，象征着冬季的开始，随着天气转冷，很多小毛病也随之而来，手脚冰凉、嗓子发干等症状都容易出现，其实这些小毛病经常可以通过饮食调节就能消除。

　　俗话说，“立冬养生要少食咸，多喝水，“两白”“四苦”不能少”，其中，“两白”指的就是这个季节最常见的当家菜——白菜和白萝卜。

　　俗语道“百菜不如白菜”，冬季是食用大白菜的最佳季节。北京中医药大学中药学院专家王子晨表示，白菜中含有大量的维生素C和纤维，经常食用是有好处的，特别是冬天。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的功能。同时，秋冬季节空气特别干燥，白菜中含有维生素E，多吃白菜，还有点护肤和养颜效果。

　　冬吃萝卜赛人参，白萝卜中因含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“十月萝卜小人参”，“萝卜熟，医生哭”等说法，可见萝卜在人们心中的地位还是很高的。

　　王子晨介绍，白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜中同样含有丰富的维生素C，可帮助机体增强免疫力。对于体质较为虚弱的孩子和老人来说，在这个季节很容易着凉感冒，这个时候吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。

　　此外，在冬季上市的大路菜中，还应选择圆白菜、心里美萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要。

　　立冬食补有什么讲究

　　为了“迎冬”，“立冬日”这一天北方人要吃饺子，南方人则吃鸡鸭鱼肉，称“补冬”，也称“补嘴空”。

　　在南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。中医认为，立冬进补适宜食用具有暖性的肉食，如牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。

　　从立冬开始，寒冷气候影响人体的内分泌系统，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，立冬时节的营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

　　冬季在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，道理是冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”

　　进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

　　女性冬季养生饮食应该注意什么？

　　由于生理原因的影响，绝大多数的女人在冬季都会出现手脚冰凉的现象。因此，根据女人的身体特征和冬天的气候特点，女人要进行针对性的保养。到了冬季，女性应该多吃哪些食物来缓解手脚冰凉的症状呢？

　　多吃羊肉。羊肉是冬季食补的重要食物。它含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等和大量的钙、铁、磷等元素，性温味甘，能够暖中补虚、益肾、健脾、养肝，可以提升人体御寒的能力。尤其是在寒冬季节，多吃羊肉，可以益气补虚，促进血液循环，另外，羊肉可以增加人体的消化酶，保护胃壁，有助于消化。

　　多吃些黑巧克力。黑巧克力能够给人体提供充足的能量，在寒冷的冬天，能够提高人体的抗寒能力。早晨喝热牛奶时，加入两块黑巧克力，让身体感觉暖暖的。黑巧克力为什么有暖身效果呢？主要是由于黑巧克力含有大量的类黄酮，它能对抗自由基对身体的损伤，提升机体的功能，因此具有暖身效果。

　　多食用红枣和桂圆。这两种食物有补虚益气，养血安神的作用。桂圆红枣还有滋补气血、养血调血的功效。所以，手脚冰冷的女性，冬天可以多吃一些桂圆和红枣来进行调理。

值班主任：李欢

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