寒露前后必吃，是菜也是药，用来包饺子比韭菜好吃，还能止咳明目

不得不说时间过得是真快，不知不觉中国庆假期即将结束，我们明天就要回到了各自的工作岗位，而且明天我们也将要迎来立秋后第五个节气，寒露，大家都知道，寒露是秋季最为重要的一个节气，起到承上启下的作用，因为寒露的到来，表示秋季时节的正式结束，马上就要到冬天了，此时气温逐渐的转凉，眼下特别的秋高气爽，月明风清，让人感觉到特别的惬意和舒服，除此之外，寒露后天气凉爽，非常有有利于秋季蔬菜生长，很多农作物都已经逐渐的成熟，迎来收获期，其中就包括很多的蔬菜，像深受大家欢迎的地瓜，白菜，萝卜等等，但是虽然如此，在面对如此多蔬菜时，有时候真的不知道该选择吃哪一种的好，尤其是眼下刚刚迎来寒露，气温逐渐的下降，而随着季节和气温的变化，人们的饮食习惯也应做相应的调整，因此对于很多人来说现在吃什么是一个非常令人头疼的事情，所以今天就给大家介绍一种寒露前后正当季的蔬菜，它是菜也是药，常吃止咳明目又养颜，见到的话别错过。

这种蔬菜它就是萝卜叶，也就是很多地方所说的萝卜缨子，大家都知道，眼下这段时间，一直都是萝卜大量收获上市的时候，因此也是吃萝卜叶食用的最佳时节，此时的萝卜叶不但价格便宜，几块钱就可以买一大堆，而且也是最为鲜嫩的时候，不论是口感，还是味道都足够的出色，丝毫不比任何一种蔬菜逊色，吃起来食味柔滑，口感清爽，鲜嫩可口，香味浓郁，特别的美味好吃。除了吃起来足够的美味以外，萝卜叶的的营养价值也是非常的不错，含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素，钙，铁，锌，硒，碘，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜本身，如维C含量是萝卜的2倍以上，而钙，镁，铁，锌以及核黄素，叶酸等含量则是萝卜的3到5倍左右。另外，和萝卜一样，萝卜叶是菜也是药，也有着一定的药用价值，自古就是不可多得药食两用是菜，具有润肺止咳，润肤养眼，护眼明目等多种功效和好处，非常的不错。

而萝卜叶尤其适合眼下这个季节去吃，毕竟秋冬季节交替，燥气当令，易伤津液，所以饮食应以滋阴润肺为宜，因此眼下我们要尽可能地去选择一些具备清肺润肺的食材，而萝卜叶刚好就是不错的选择，至于萝卜叶的吃法，也是非常的多样，凉拌，清炒，煲汤都是特别不错的选择，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，但是我家吃萝卜叶的做法就有些特别，我平时比较喜欢把萝卜叶做成馅料包饺子去吃，吃起来特别的好吃，因为萝卜叶本身带有带有淡淡的辛辣味道，所以吃起来要比韭菜馅饺子还好吃，而且制作成馅料还可以把萝卜叶的营养最大的保留和锁住，毕竟过于繁琐的烹饪方式，如果导致食材营养的流失，而简单一些吃起更加的营养，所以我家每年寒露前后必吃一次萝卜叶饺子，全家人都特别的爱吃，那么接下来我就把萝卜叶饺子的做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，尤其是寒露前后，趁着萝卜叶正当季，要常吃一些，不但可以补充营养，而且它是菜也是药，还能止咳明目

需要的食材和配料：萝卜叶适量，面粉200克，玉米面100克，食用油2勺，蚝油2勺，牛肉粉适量，食盐适量，花椒面1勺

具体做法和步骤：

第一步：把新鲜的萝卜叶用清水浸泡半个小时，随后反复的干净，然后把梗去掉，只留下新鲜的叶子部分。

第二步：处理完萝卜叶以后，用热水焯一下，20-30秒水变绿就捞出来

第三步：焯完水以后，把萝卜叶过一遍凉水，随后把水分完全的攥干

第四步：把萝卜叶全部切碎，倒入容器中，然后加入蚝油，牛肉粉，花椒面，盐，食用油搅拌均匀。放入一边备用。

第五步：用开水把玉米面烫熟，白面用凉水拌，白面和玉米面和成面团，盖盖醒10分钟。

第六步：醒好面后，揪成小块，压扁，幹饼，然后包入搅拌好的馅料。

第七步：包好，上锅蒸，开锅蒸10分钟即可享有了。

小贴士：这个饺子有种野菜的清香，而萝卜叶的梗如果想留下也可以，我嫌它有点老，所以没要。而且烫面的还是要趁热吃，凉了就不好吃了。另外喜欢香油的也可以加到馅料里，最后因为只使用的萝卜叶，并没有用其它的馅料，所以煮的时候尽量时间短一些。寒露前后必吃，是菜也是药，用来包饺子比韭菜好吃，还能止咳明目，以上就是萝卜叶饺子的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。