立冬将至，遇到这东西别放过，25一斤也要吃，比鱼虾更营养，特鲜

在我们平时的生活中，海鲜一直都是很多人的最爱，毕竟不同于其它的食材，海鲜天然自带的那种鲜味，吃起来真的是让人欲罢不能，特别的过瘾，而且海鲜营养价值丰富，富含多种咱们人体必需的营养成分，也是我们生活中非常重要的营养来源之一，常吃有很多的好处，更为关键的是，相比其它的肉类食材，海鲜高蛋白低脂肪，吃起来也更加的健康一些，所以海鲜就成了很多人餐桌上必不可少的一种美味，尤其是眼下这个季节，正值刚刚开海不久，正是吃海鲜的好时候，也是海鲜种类最多，最便宜的时候，因此各色的海鲜成为了眼下很多人餐桌上的常客，隔三差五就会买上一些来吃，毕竟海鲜的鲜美，真的让人难以拒绝，而且不管是哪一种海鲜，吃起来都足够的美味好吃。而在众多的海鲜中，蛏子一直以来都深受很多人的欢迎和喜爱，很多人都对它情有独钟，虽然不可否认，蛏子的价格谈不上便宜，一般多在25一斤左右，但是蛏子吃起来却肉质鲜美可口，香味浓郁，特别的美味好吃。

除此之外，蛏子的营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，铁，钠，锌，磷，维生素E,维生素B等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，虽然蛏子各项营养成分的含量并没有太过于出众的地方，可是却非常的全面且均衡，要比鱼虾更营养，堪称海鲜中的“营养模范生”，这点是其它海鲜所无法比拟的，另外蛏子还有着一定的药用价值，具有提高免疫力，美容护肤，清热解毒，理胃消食，益智健脑，醒酒解酒等多种功效和好处，除了这些以外，蛏子还属于一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇，低热量的食材，同时也是减肥者比较理想的选择，非常的不错。所以说，立冬将至，遇到蛏子别放过，25一斤也要吃，不但要比鱼虾更营养，而且常吃还有着很多的好处，更为重要的是，眼下正是蛏子最鲜美好吃的时候，而再过段时间，到了蛏子的繁殖季节，这个时候的蛏子肚子里有子，吃下去软软的，有点像糨糊的感觉，而且没有味道，因此千万别错过了。

至于蛏子的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，不管如何的去吃，都特别的鲜，但是我家吃蛏子的做法就有些特别，我平时比较喜欢把新鲜的蛏子去壳留肉后搭配杏鲍菇，莲藕，洋葱等各种时令蔬菜做成麻辣香锅去吃，大家都知道，蛏子美味，但吐壳太麻烦，把蛏子肉剥离出来，一口一口都是肉，特别的过瘾又美味可口，而且搭配杏鲍菇和莲藕，一软一脆，吃起来口感丰富，并且充分吸收了蛏子肉的鲜美与酱汁的浓香，让人忍不住尝一口，更为重要的是洋葱的加入，可以去除蛏子作为海鲜本身的腥味，更加的清香爽口，真的是既好吃又特别的下饭，所以接下来我就把这道蛏子时蔬麻辣香锅的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友花上几分钟学习一下吧，学会以后，给蛏子换上一种新吃法吧，好了，咱们废话少说，直接进入正题。

需要的食材和配料：蛏子2斤，杏鲍菇1个，莴笋1根，洋葱半个，木耳少许，莲藕1根，西兰花少许，葱姜蒜，香菜适量。接下来是制作麻辣香锅所用到的各种香料，大家一定要记住比例，这些香料除了可以制作麻辣香锅以外，也同时可以当作火锅底料使用，干辣椒10克，香叶2片，八角1个，花椒2克，白芷2片，草寇1个，肉蔻1个，小茴香1克，白扣2个，豆瓣酱10克，鲜辣椒15克，料酒15毫升，蚝油1毫升，生抽15毫升，胡椒粉2克，花椒粉2克，鸡精3克，香油5毫升。

具体做法和步骤：

第一步：蛏子吐沙，清水洗净，随后起锅烧水，水开后放入蛏子简单的焯水一下，时间不需要过久，否则肉质变老，鲜味流失，几秒钟即可。

第二步：把蛏子捞出，然后冷水冲洗干净，随后全部去壳取肉备用

第三步：西兰花洗净切成小朵，莲藕切条，木耳泡发洗净，洋葱切丝，莴笋切条，杏鲍菇切条。

第四步：热锅倒入色拉油，随后倒入所有香料，翻炒煸出香味，然后在分别放入鲜辣椒和豆瓣酱，最后翻炒出红油。如果喜欢吃火锅的话，这个时候加入适量的清水或高汤就是美味的火锅汤底了。

第五步：倒入蛏子肉，放入料酒，然后分别倒入莲藕条，西兰花，杏鲍菇，洋葱丝和木耳等各种配菜，随后在放入蚝油，生抽简单的翻炒一下。

第六步：最后在分别放入鸡精，胡椒粉，花椒粉翻炒片刻，出锅前淋入香油，放入香菜段即可享用了。

小贴士：教大家一招如何挑选更好的橙子，有了这个小窍门。你就是挑蛏子达人！质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。立冬将至，遇到这东西别放过，25一斤也要吃，比鱼虾更营养，特鲜，以上就是蛏子时蔬麻辣香锅的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。

了解更多请登陆 动力配电箱 http://3683.bidadk.com/donglipeidianxiang/