秋后饺子别包猪肉馅了，用它调馅才叫香，连挑食的人都能吃到撑

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜。如果您也喜欢做美食，欢迎关注。我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！中国有句俗语叫做“好吃不如饺子”，逢年过节吃饺子已经成了我们的习惯。小时候家里姐妹多，生活条件比较差，妈妈要下地干活，还要给我们洗衣服做饭，一个人忙得不可开交，那时候两个月能包一次饺子吃就很不错了。自古以来饺子好像就成了我们招待客人的最好选择，如果去哪个亲戚家吃饭，亲戚如果给包饺子吃就证明拿您当贵宾招待。现在生活富裕了，吃饺子已经不再是奢求，如果喜欢吃可以天天换着花样包，包各种馅料的饺子吃。

一般我们吃得最多的是韭菜馅饺子，韭菜猪肉馅饺子，韭菜三鲜馅饺子等等，一般夏天我们家喜欢吃韭菜三鲜馅的，买一些新鲜的大虾和扇贝，回家后取出扇贝丁和虾仁，再泡点木耳，切点韭菜，加点油，盐，料酒一搅拌就可以了。味道非常的鲜美。冬天不容易买到鲜活的扇贝和大虾，再就是冬天应该吃一些暖胃的食材，所以三鲜馅饺子就不是最佳选择了。霜降后，用它包饺子，比白菜萝卜鲜，再贵也要吃，我家一周吃4次。

羊肉和寒冷的冬季似乎更加般配。一顿热气腾腾的火锅或者是来一碗羊汤都很不错。其实冬天吃羊肉水饺也很不错的。羊肉现在28一斤，价钱还算是很亲民了。今天与大家分享一下羊肉水饺的做法。买一斤6分瘦4分肥的羊肉，回家自己剁成肉泥。（一定要自己剁馅，大家有没有发现自己剁的肉比绞肉机绞出来的肉馅吃着香？）再准备葱末，姜末，胡萝卜末。取一个碗加入20几粒花椒，用开水泡一泡。花椒水放凉以后再用。把准备好的食材装入到一个大碗内，加入食用油，生抽，料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀。

今天我用的是南瓜泥调地面，所以饺子皮是黄色的。总是吃白面饺子皮可能吃腻了，可以用南瓜泥，菠菜汁等调面，饺子颜色就变得有食欲了。把南瓜去皮，切成片上锅蒸熟后捣成泥，放凉以后加入面粉搅拌成面絮，然后下手和成光滑的面团。醒发10分钟以后揉搓成长条，切成大小均匀的剂子擀成皮就可以了。

锅内加水烧开，开水把饺子放到锅内煮。用漏勺背轻轻推动饺子防止粘连在一起，盖上锅盖大火煮开。然后加点凉水再煮开，这样加两次凉水煮3个开，饺子就熟了。

营养美味的羊肉胡萝卜饺子就做好了。羊肉原本就比较暖胃，冬天天气冷，吃一顿热乎乎的饺子真是太幸福了。喜欢吃饺子的朋友，赶快试试吧！

本文由秀厨娘原创，欢迎关注带你一起涨知识。如果喜欢小编的分享，就帮小编点击一下收藏，转发吧。谢谢！