今日立冬，这肉要多吃，营养滋补不发胖，一揭盖香气太馋人了！

今天已经是立冬了，天气渐渐地变冷，气温也下降了，这时候家家户户餐桌上的饮食也开始发生了改变，不再吃夏天的凉菜、冷菜，还是开始准备一些滋补的汤水和食材，热气腾腾的，吃起来暖胃暖心。今日立冬，这肉要多吃，营养滋补不发胖，一揭盖香气太馋人了！

这种肉就是鸭肉，鸭肉的价格并不贵，现在市场上差不多15块钱一斤，但鸭肉是一种非常滋补的食材，吃起来紧实有嚼劲，而且鸭肉里面脂肪含量并不高，多吃也不会发胖，但是鸭肉炖煮好了之后，一揭盖香气扑鼻，太馋人了，下面就给大家介绍一道仔姜焖鸭的制作方法。

注意事项

一只鸭子的体积有点重，差不多在三斤左右，如果一家三口的话，买半只鸭子吃一顿也足够了，半只鸭子差不多在一斤半左右，也就是30多块钱，可比吃猪肉要实惠多了，而且鸭肉在秋冬季节就要多吃，可以滋补身体。

鸭肉一般都有一股腥燥气，所以我们在炒鸭肉之前，需要先加入白酒腌制一下，这样可以去掉鸭肉的腥味，等会炒出来的肉会更加的好吃，而且有一股白酒的香气。

仔姜焖鸭的制作方法

首先我们准备好这一道仔姜焖鸭的食材，半只鸭，仔姜，酱油，1个八角，1个桂皮，4个干辣椒，适量白酒，适量生抽，4个冰糖，盐，1根葱，1勺料酒。

把买回家的鸭子清洗干净，剁成小块，放进一个大碗里面，再加入生抽、盐、白酒，搅拌均匀之后腌制上10分钟。

起锅烧油，油热之后，把八角、桂皮、干辣椒、仔姜一起放进去爆炒，炒出香味之后，再把鸭肉倒进去翻炒，一直炒到鸭肉变色出油，变黄之后，再放入适量白酒焖上5分钟。

再往锅中放入冰糖、老抽、蚝油，继续翻炒，让鸭肉上色，然后往里面加入适量的开水，要淹没过鸭肉，大火烧开之后，转中小火焖煮上30分钟左右，等到汤汁剩少许的时候，放盐、葱即可出锅。

以上就是仔姜焖鸭的制作方法，喜欢的朋友可以在家中学习制作，如果有更好的烹饪鸭肉的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。

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