立冬饺子这样做，味道鲜美，家人都爱吃，一起来学学！

立冬吃饺子是中国传统习俗之一，深受广大民众的喜爱，其中不同地区也有各自的特色做法，例如：东北的酸菜饺子，四川的钟水饺等等，饺子做法多样，味道鲜美。今天立冬了，小编给大家推荐几种种花样饺子的做法，快点儿学起来吧。

酸汤饺子

食材：猪肉200克，鲜香菇8个，饺子皮250克，生抽3勺，2勺醋，蚝油1勺，盐适量，糖适量，辣椒油半勺，虾皮1小把，紫菜1片，香葱适量，熟白芝麻1勺

做法：1、准备好材料，猪肉200克，香菇8个，饺子皮250克。

2、猪肉洗净后剁成肉末，香菇洗净切成小粒，用少许盐捏出水分。

3、香菇和肉末一起拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，适量盐和适量糖拌匀后加水拌至上劲再加1勺油拌匀待用。

4、取一张饺子皮，放上适量肉馅，包好。

5、锅中倒入适量水，煮开后把包好的饺子下入锅中。

6、大火煮开后转中小火煮至饺子浮起后捞出。

7、准备酸汤，碗中放入1把小虾皮，1片紫菜，1勺熟芝麻，2勺生抽，4勺醋，半勺辣椒油，适量盐，然后把饺子连汤一块倒入碗中，搅拌均匀即可。

水晶蒸饺

主料：澄粉150克、生粉40克、韭菜200克、香干80克

辅料：油30克、盐3克、生抽10克、白糖4克、胡萝卜30克

做法：

1.香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎

2.锅内热油，把胡萝卜、香干放入炒香,然后加入韭菜小炒片刻，后加入食盐、生抽、白糖炒匀

3.澄面、生粉一起加入盆内，用滚开的水烫面

4.拌至无干粉后，再揉搓成光滑的面团醒10分钟

5.然后再擀成薄面皮放入馅料，包成饺子

6.待蒸锅的水烧开后，把饺子笼放入，大火蒸8-10分钟即可

蛋饺

食 材 ：鸡蛋 、五花肉、姜葱蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、盐、油

做 法 ：

1、肉切末加料酒、生抽、姜末、葱花、少许盐和白胡椒拌匀，可以加一点点水搅拌至肉馅吸收。

2、选用较小的锅，倒入一点油，反时针旋转使油平铺在锅底，烧热后，倒入一勺鸡蛋液快速摇匀成一张圆蛋皮，全过程开最小火。

3、用筷子夹一点肉馅放在蛋皮中间。

4、用筷子轻轻翻起一边蛋皮向另一边对折，中间肉馅部位轻压一下，用肉馅粘合两端蛋皮。

5、把蛋饺摆盘，放入蒸锅蒸12分钟左右即可食用。

抱蛋煎饺

食材：速冻饺子200g，鸡蛋2个，小葱、黑芝麻适量

做法：1、锅里倒入少量油，把速冻饺子摆好，大火煎一分钟。

2、等到饺子底部煎至金黄色的时候，倒入开水，水量到饺子的一半，盖上锅盖，大火收干水分。

3、碗里打两个鸡蛋，加点盐，搅拌均匀。

4、锅里水快收干转小火，均匀的倒入鸡蛋液。轻轻转动平底锅，将蛋液铺平。

5、蛋液快凝固撒上芝麻、葱花即可。

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