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今日立冬。冬日伊始，寒流仿若一夜间游走了整个城市，早起看到玻璃上的雾气，才知气温已降很多，朋友人，该添衣服了。
很多地方立冬有吃饺子的习惯，我们这也是，所以上午就包了这茼蒿馅饺子。或许很多朋友都吃过这种馅的饺子，但像我这样做的您可不一定吃过。今天包的这饺子其实也不是特意去选的蔬菜调馅，都是我昨天买的炒菜剩下的，今天就顺手拿来包饺子了，别看搭配随意，可味道是真的一点不随意。
今天包的饺子擀的皮有点薄，然后出锅的饺子皮就不是很平滑，我老公看到这饺子，第一句话就是：这饺子……长痘痘了……哎，我这当场石化，老公啊，不调皮行不行……
【猪肉茼蒿馅饺子】
主料：猪肉、茼蒿、油豆腐、洋葱、饺子皮
辅料：姜、白胡椒粉、酱油、花生油、香油、蚝油、盐
做法：1、猪肉切丁，放入少许白胡椒粉、适量酱油腌制半小时左右。酱油的量随自己口味，如果放得多，那就少放点盐，反之盐就要多一些。
2、茼蒿洗净，切细。放到容器中，撒1勺盐搅拌几下，静置10分钟，使之杀出水来。
3、油豆腐切碎，放入盘中备用。本来是打算用豆腐的，但还得出去买，因为懒得动，而家里正好有我做油豆腐肉丸时剩下的油豆腐，就直接用了。
4、洋葱1个，去皮后用粗的擦丝器擦丝，然后剁细，再将水分攥干备用。
5、将杀出水的茼蒿攥干水分，切好的油豆腐、洋葱碎一起放入容器中，然后倒入适量花生油、少许香油、盐、蚝油、姜沫搅拌均匀。
6、搅拌均匀后放入腌制好的猪肉，继续搅拌均匀即可。
7、将揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。和面的时候可以打入一个鸡蛋，这样可以使饺子皮不易破。
8、将剂子整理圆，按扁，然后用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮。
9、取一张饺子皮，放上调好的馅。馅可以稍多一点，如果太少的话，煮出来的饺子就会不丰满。
10、将饺子口捏好，然后放于手上，两个拇指对压，一个元宝饺子就成了。
11、因为就三个人吃，所以没有包很多。
12、锅中倒水烧开，然后将饺子放入水中。煮饺子水可以多一些的，水太少的话会把饺子煮破。
13、饺子入锅后，用铲子轻轻往前推，以防沾连。
14、放入饺子后煮开，倒入少许凉水，这样反复三次，这样可以防止煮饺子时皮破。我煮饺子一盘是滚五个开，前三次添凉水，后两次就不用了，等到饺子肚子鼓起来，肚皮向上了，那样就熟了。
在我国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。经常吃可以增加免疫力，还能降血压，增强记忆力等等。所以入冬了常吃这菜，感冒也会变少。
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