明日立冬，记得吃这馅的饺子，清香多汁，家人吃了身体棒不怕冷

明日立冬，记得吃这馅的饺子，清香多汁，家人吃了身体棒不怕冷

时间过得挺快了，明天就是二十四节气中的立冬了，立冬是冬季的第一个节气，代表着正式进入冬天。在我们北方，在立冬这一天是要吃饺子的，因为饺子的形状和耳朵相似，而北方的冬天太冷了，耳朵又经常裸露在外面，所以很多人会出现冻耳朵的现象。人们呢认为吃了像耳朵的饺子，耳朵就不会受冻了，所以都会在立冬这天吃一顿饺子。

我奶奶家这边，虽然都不是太富裕的，但是关系很好，所以几乎每个传统的节日我们都会在一起吃饭，立冬也不例外，连续好几年立冬都是在我家一起包饺子吃饺子，其实主要原因还是因为老妈包的饺子很好吃。

立冬意味着进入寒冷的冬季，所以最重要的还是补冬，补冬就是要吃一些滋补暖身的食物，所以今天和大家分享一道适合立冬吃的饺子，就是这芹菜牛肉馅的饺子。牛肉性温，具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用，而芹菜脆嫩多汁，不仅可以缓解牛肉的油腻，还具有养心安神、降压降脂的作用。明日立冬别忘了吃饺子，尤其是这芹菜牛肉馅饺子一定不要错过，强筋健骨增强免疫力，家人吃了身体棒冬天不怕冷。

【芹菜牛肉馅饺子】

所需食材：牛肉、芹菜、葱、姜、生抽、料酒、花椒粉、食盐、香油、面粉、清水

步骤一：牛肉剁成肉馅，葱切碎，姜去皮洗干净切末。

步骤二：把牛肉馅放在盆子中，倒入适量花椒粉、料酒，搅拌均匀去腥味。

步骤三：然后倒入葱碎、姜末和适量生抽，搅拌均匀腌制一会。

步骤四：芹菜摘去叶子，放入清水中洗干净，然后放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分剁碎。

步骤五：把芹菜碎倒入牛肉馅中，朝一个方向搅拌均匀并且上劲，饺子馅就调好了。

步骤六：另准备一个盆子，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，倒在面板上面，揉成面团。

步骤七：把面团揉成长条，切成小一点的剂子，擀成饺子皮，取适量牛肉馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，盖上盖子，再次煮开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

小贴士：

1、牛肉本身就比较油腻，所以这个饺子馅是不需要放食用油的，如果放了的话，饺子吃起来会很腻口的。

2、我们一般放的是大芹菜，所以剁成馅之前是需要焯水的，要不然最后芹菜是不会变熟的，如果用的小芹菜或者水芹菜，剁的碎一些也是可以不用焯水的。

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