立冬吃饺子，什么馅的饺子小孩老人都喜欢？

一、虾仁猪肉杂蔬馅儿

材料：活虾200g 、肥瘦猪肉300g、红萝卜150g 、干香菇50g、葱150g、 鸡蛋清3个、玉米粒150g 、料酒适量、味精适量、 盐适量、老抽适量 、饺子皮

做法：

1. 步骤：肥瘦猪肉搅机或自己在家剁！虾剥了切丁！红胡萝卜切细粒！玉米粒每个切对半不然太大了！干香菇开水泡好切丁！葱切好！料都弄好打入3个蛋清！加料酒~老抽~盐~味精搅拌！关键在搅拌馅时一定要朝一个方向去搅拌！这样肉会好吃！咸淡自己慢慢调！

2. 饺子馅调好了！特香！

3. 今早煮了6个当早点！

4. 这个饺子真的很好吃很好吃很好吃说了3次哈哈！一口咬下去有肉~有虾~有红萝卜~有香菇~有玉米粒~比买的好吃多了！自己包的又新鲜又卫生又美味！

5. 肉一定要选择肥肉厚点的猪肉会更香！我买的都是本地猪肉！菜场就有2家都是本地猪！

二、素三鲜饺子馅儿（鸡蛋，黑木耳，蘑菇）

材料：

黑木耳200g 、鸡蛋5个、蘑菇200g、 饺子皮30个、小葱3g 、老干妈1勺、豆瓣酱1勺 、酱油1勺、醋1勺 、盐适量

做法：

1. 先将木耳和蘑菇水焯一下，控水

2. 五个鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐

3. 鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐

4. 剁碎后的素三鲜，然后包饺子下锅。

三、鲜香芹菜饺子馅儿

材料：西芹或毛芹700g、 猪肉馅儿500g、大葱1根、 花椒粉1小勺、姜粉1小勺 、植物油2大勺、生抽1大勺、 盐适量

做法：

鲜香芹菜饺子馅儿 不放味精、鸡精一样香爆的做法步骤

1. 芹菜择好洗净，与大葱一起切碎，用1小勺盐拌匀腌半小时。我们喜欢吃清淡些，如果喜欢吃肉可以少放些菜多放些肉，这个没有定量，根据个人口味。

2. 待腌出水分，盖纱布将水分挤出过滤掉。

3. 将肉馅儿放到芹菜馅儿上，表面放花椒粉、姜粉，炒锅中烧滚油，对准花椒粉浇下去，花椒粉烫熟，同时肉馅也比较好搅拌，再适当放入生抽、盐调味，用筷子画圈搅拌，直到搅上劲道。

4. 饺子馅儿调好了，我用鼻子一闻就知道调味料放够了没有，没把握就用舌头来尝尝咸淡吧。又香又窜，这饺子包出来还会不好吃吗？呵呵！

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