今日立冬成都牛羊肉价涨幅不大 最便宜的多在40元／斤上下

　　■天府早报记者 冯浕

　　这几天的成都午后都能乍见“喜洋洋”，然而早晚却还是冷飕飕的，甚至偶尔还飘着零星的小雨。这也难怪，毕竟今日迎来二十四节气中的立冬了，这也就意味着深秋渐行渐远，成都是时候进入寒冷的季节了。

　　立冬后，人们倾向进食可以驱寒的食物，例如牛羊肉。牛肉有健脾、强筋骨、益气血的功效；羊肉则具有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺等功效。相较居高不下的猪肉，天府早报记者近日走访多个菜市、商超发现，最近半年牛羊肉价格涨幅不大，最便宜的牛腩肉售价仅需45元一斤。

　　羊肉

　　羊后腿羊排40多元一斤

　　羊肉和白萝卜是最佳搭配

　　李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。“每年立冬开始，我就会经常给家人煮羊肉汤。”80后的张颜是一位营养师，“羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，冬季人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况，羊肉性温而不燥，寒冷的时候吃羊肉既能御风寒，又可以滋补身体。此外，羊肉不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。”

　　那么市场上羊肉的价格如何呢？11月5日，天府早报记者来到位于成华区万科路附近的一家连锁超市发现，这里除了65元一斤的羊肉卷，还售卖了三种带骨羊肉，羊前腿39.8元一斤；羊后腿41.8元一斤；羊排45.8元一斤。值得一提的是，在附近的一家生鲜店，特价羊肉卷售价仅29.8元一斤。

　　“挑选新鲜的羊肉要看颜色、看纹路。”张女士告诉记者，“一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。”买来新鲜的羊肉如何才能去掉膻味呢？“如果不想用料酒和调料破坏羊肉原本的风味，也可以选择焯水，把羊肉焯水后放到冷水中过凉，也可能去除腥臭味。”她介绍说，冬天羊肉和白萝卜是最佳搭配，“一起炖汤美味又有营养，不仅御寒，还能有效提高人体免疫力。”

　　家住成华区建材路的陈女士冬天也很喜欢吃羊肉，“但是买新鲜的羊肉做起来太麻烦了。”她介绍说，“我家附近的菜市场也有卖熟羊肉的，55元一斤，有羊肉也有羊杂，老板还配送香菜、小米辣、豆腐乳等调料，并且还会送熬好了的羊肉汤，拿回家放到锅里煮开了就是一锅美味了。”陈女士还透露说，“附近一些餐馆也推出了羊肉汤外卖，价格比菜市场要贵些，90元一斤，但是要送些素菜。”

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