立冬后多吃这菜，等于每天在给肠胃洗澡，而且好吃还便宜哦

随着生活水平的提高，平时在外吃多了油腻的鱼肉，偶尔做上一盘清炒蔬菜，好吃还能解油腻，绝对能让你身心舒坦。菠菜，是我们在日常生活中非常熟悉的一种蔬菜，菠菜的营养价值非常的出色，菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有效清理体内毒素，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁，维生素E等有益成分，所含的微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进人体健康。因此它有“营养模范生”之称。

许多人只是将菠菜作为火锅必备菜品，实际上，除了作为火锅伴侣，菠菜的吃法还有很多，或生吃，或凉拌，或将其榨汁。今天我给大家分享一下蒜蓉炒菠菜。有的人会说明明非常简单的做法，为什么炒出来的菠菜不好吃呢？其实这是因为大家没有掌握正确的烹饪方法，忽视了一些小细节。比如说在炒菠菜前，用不用焯水？热水下锅还是冷水下锅？

炒菠菜焯水时，正确的做法应该是用热水焯水，而且是在焯水的时候还要加入几滴食用油，少许食盐，这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，让菠菜保持鲜亮的颜色。菠菜中含有草酸，它会有碍人体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。菠菜在焯水之后应该先放到冷水中浸泡一下，这样菠菜的颜色更为翠绿，如果不浸泡直接下锅炒的话，会导致炒出来的菠菜叶子很黄，看上去就没有食欲。

我家门口有一小块空地，妈妈是个闲不住的人，开垦出来当了菜地，种了些时令蔬菜。自己种的吃着也放心，不用担心农药、化肥残留。今天我去菜地采摘了一把菠菜，做一个蒜蓉菠菜。主要用到的食材就是菠菜和蒜蓉，下锅爆炒2分钟就出锅了，简单快手又下饭。

菠菜，盐，蒜，油

1、先将菠菜洗干净。此时需要提醒大家的是不要去除根部，因为菠菜的根部营养价值非常的高。我用的菠菜不大，不需要切成小段。买的菠菜回家一定要多清洗几遍，尽可能地把化肥残余洗干净。

2、起锅烧水，待水沸之后放入菠菜进行焯水，大概五秒钟，随后捞起，过一遍凉水备用。因为我今天用的菠菜比较嫩，焯水时间短一点，大家根据菠菜的嫩老程度决定焯水时间。

3、大蒜剥皮，剁成蒜末备用

4、起锅烧油，待油七八成热时，放入蒜泥爆香，随后放入菠菜继续翻炒。炒至断生，加入适量的盐以及其他调味品，翻炒均匀即可出锅。

炒的时间不宜太久，大火炒至断生即可，这样吃起来口感会更脆嫩。

好了，一盘简单又好吃的清炒蔬菜完成了，是不是很简单呢，快来试试效果吧。

了解更多请登陆 低压配电箱 http://3683.bidadk.com/diyapeidianxiang/